记者造访江头农贸市场时，在一家食杂店发现了一瓶醋精。记者查询了解到，不少小饭馆都买醋精回去兑醋。业内人士称，醋精是人工合成的，不含营养成分，运用时需稀释，不然易灼伤食道。记者计算了一下，一瓶6元酸度为25g/100ml、容量420ml装的醋精，能够稀释成10瓶2.5g/100ml的醋，每瓶本钱只需0.6元。

  海西晨报讯（记者 雷妤 刘清华)贵的二三十块，廉价的一两块，作为国人餐桌上必不可少的调味品，许多人对醋情有独钟，但现在市场上形形色色的醋却让老百姓犯了愁，不知道该选哪个，而哪个又是安全的。前些天，市民赖先生到餐饮店吃饭时，就发现店内的陈醋竟是山寨版的“镇江陈醋”，并且装醋的瓶子竟然用的是“青岛啤酒”的瓶子。报导见报后，不少市民“醋”意就上来了，纷繁拨打晨报热线，倾诉他们所遭受的那些“不靠谱”的醋。

  王先生，他常常在小吃店吃到没品牌的醋，“就装在一个玻璃瓶内，或许用简易的塑料瓶装着”。王先生说，他还遇到过山寨的品牌醋，比方“镇红”、“白提”等，跟“正牌”长得很像。

  陈女士前天晚上在吕厝一家龙岩米粉店吃饭，倒醋时发现上面还飘着其他杂质。“店东说，那个是葱，是他们自己从瓶口里扔下去的。”陈女士说，这种醋她不敢吃，质量难以确保。

  “外面的醋总是不如自己家的醋酸。”市民刘女士说，她曾经在一家沙县小吃店内把半瓶醋都加到汤里边，仍是一点酸味都没有。

  昨日，记者造访了江头的多家超市和农贸市场发现，市场上的醋品种十分之多，有玻璃瓶装、桶装、袋装的陈醋、白醋、香醋，价格高的一瓶能够卖到二三十元，低的只需一两元钱。

  记者了解到，现在市场上出产醋有两种办法，其间一种是纯酿制醋，另一种是制造醋，而制造醋必须有50%以上的酿制醋。在一家大型超市内，记者看出一切的醋都标有“酿制”字样，其间，最廉价的一瓶420ml的山西老陈醋，只需4.2元。这不由让人发生疑问，莫非市场上就不存在制造醋？

  在江头农贸市场内，记者还在一家食杂店发现了一瓶醋精，拿在手上激烈的酸味扑鼻而来。店员介绍，醋精能够买回去炒菜。“许多饭馆都买。”店员称。

  这个醋精究竟用来做什么的？一名从事醋业制造的工程师马先生和记者说，醋精是人工合成的醋，因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，运用时要稀释，不然易灼伤食道，“醋精不含食醋中的营养成分，虽然是食用级的，但最好仍是少吃”。马先生说，不扫除有些饭馆购买醋精进行勾兑，兑水太多就有或许“不酸”。记者计算了一下，一瓶6元酸度为25g/100ml、容量420ml的醋精，能够兑成10瓶酸度2.5g/100ml的醋，每瓶本钱只需0.6元。

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