图为科普作家钟凯博士为学生们解说食物安全科普问题。我国经济网记者韩肖/摄

  我国经济网北京5月19日讯 校园食物安全问题一直是家长甚至全社会最为重视的社会热门，为了让少年儿童具有更高的食物安全意识和相关常识素质，今天，2017“食物安全校园行暨乳品养分周公益举动”在北京市丰台区西马金润小学举行。

  “无糖饮料为什么是甜的？”“催熟生果会催熟小朋友吗？”“为什么有的牛奶能放1年不坏？”“哪些食物是废物食物？”……针对这些和小学生日常日子休戚相关的食物安全问题，科信食物与养分信息交流中心副主任、中华防备医学会健康传达分会常委、闻名科普作家钟凯博士走进校园，为小学生们教学了一堂生动有趣的食物科普课。

  “胡萝卜最早应该是白色的、西红柿形状各有不同、猕猴桃的芯有黄有绿、野生玉米和食用玉米不同巨大底子无法吃，这些都是由于他们的基因不同，和转基因并没联系。”科普课上，钟凯博士不仅用浅显易懂的言语，为小朋友们解说了与身边常见的食物安全流言有关的食物常识，还经过兴趣小试验现场互动，向西马金润小学的同学们展现了“深色食材”自身并非染色而成。

  钟凯博士向同学们解说：“黑豆、黑米这些食物有色彩是由于含有花青素。花青素和酸性物质相遇会变红，和碱性物质相遇则会变蓝。”随后，他用黑豆、黑米、黑花生、紫甘蓝和紫薯五种资料，别离加水浸泡出花青素，先后参加白醋、碱水。经过试验，同学们清楚地看到，一杯杯本来“黑乎乎”的水顺次变成了赤色、蓝色。这就证明了深色食物的色彩来自于花青素，并非经过加工染色而成。

  据悉，在2017年“食物安全校园行”后续活动中，主办方还将展开以乳品养分常识为中心的“食物安全常识竞赛”、针对学生家长的食物安全常识讲座以及食物安全绘画竞赛等系列活动，构成校园、媒体、政府、行业协会、企业等多方协作的良性互动渠道，促进食物安全社会共治系统的构成。

  本次活动是在国务院食物安全委员会办公室、国家食物药品监督管理总局的指导下，由我国经济网、我国食物安全30人论坛、我国乳制品工业协会、北京市丰台区食物药品监督管理局、北京西马金润小学等作为主办单位，科信食物与养分信息交流中心和食物与养分科学传达联盟作为协办单位，多方一起举行的一场针对中小学生食物安全科普公益活动，也是2017年全国食物安全宣传周系列活动之一。